Efsane Tantuni ve Pizza Bir Arada! Big Chefs'in Tarifi Evde Nasıl Yapılır?

Restaurantlarda sevdiğimiz güzel güzel, "ay keşke bunu evde yapabilseydim" dedirten yemekler var. Ben de ara ara bu sevdiğim yemeklerden rastgele bir tane seçersem yapabilir miyim, bu videoda bir deneyeyim dedim. Bu rastgele seçme işini de Seda'ya verdim, o da gitti Big Chefs'in menüsüden tantunili pizzayı seçti; beni de yalnız bırakmadı, pizzayı yaparken bana videoda eşlik etti!

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika

Hamuru için;
120 gr un (1 su bardağımda 1 çırba kaşığı eksik)
72 ml su (1/3 su bardağı)
1 tutam toz şeker
1 çay kaşığı hızlı maya
1 silme çay kaşığı tuz

Sos için;
6 çorba kaşığı domates püresi
1 tutam toz şeker
1 diş sarımsak
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 çay kaşığı beyaz üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı zeytinyağı

Tantunisi için;
150 gr bonfile
1 diş sarımsak
1 adet salkım domates
1 adet tatlı sivri biber
1 adet küçük kapya biber
2 boğum dil peyniri
1 çay kaşığı isot
1 çay kaşığı sumak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
2 baş karanfil
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Taze nane
Limon

- Fırının tabanına fırın taşını koyup alt, üst ve fanlı çalıştırın. Bir çömleğin tersini veya döküm tavanın tersini de kullanabilirsiniz. Hiçbiri yoksa fırın tepsisini de ters yerleştirebilirsiniz. Pizzayı fanlı modda pişirmeyeceğiz ancak fan açık olunca fırın çok daha kısa sürede ısınıyor.
- Hamuru için, 72 ml (1/3 su bardağı) ılık suya 1 tutam şeker ve 1 çay kaşığı hızlı maya ekleyip karıştırın.
- Orta boy bir kaseye 120 gr (1 su bardağından 1 çorba kaşığı eksik) un ve 1 silme çay kaşığı tuz ekleyin, mayalı suyu ekleyip 4-5 dakika pürüzsün hale gelene kadar yoğurun.
- Yuvarlayıp beze haline getirin ve üzerine nemli bez koyup 15 dakika mayalayın.
- Sosu için, 6 çorba kaşığı domates püresini, ezilmiş 1 diş sarımsağı, 1’er tutam karabiber, tuz, şekeri, 1 çay kaşığı sirkeyi ve 1 çorba kaşığı zeytinyağını karıştırın.
- Tezgahı unlayın ve hamuru merdane ile 30-35 cm çapında açın.
- Hamuru pişirme kağıdının üzerine koyun ve fazla ununu alıp sosu yayın.
- Tel tel ayrılmış 2 boğum dil peynirini de pizzanın üzerine yerleştirin.
- 1’er çay kaşığı isot ve sumağın üzerine 2-3 çorba kaşığı sıcak su ekleyin ve karıştırın.
- 2 adet tatlı sivri biberi ince halkalar ve 1 küçük kapya biber ile 1 diş sarımsağı küp küp doğrayın.
- Geniş tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağını koyun, yağ ısınınca küp küp doğranmış 150 gr bonfileyi ilave edin ve kavurun.
- Bonfileler kavrulurken fırını alt üst moda alıp pizzayı pişirme kağıdı ile taşın üzerine koyup 4 dakika pişirin.
- Bonfilenin üzerine 1 çay kaşığı kimyon ve 2 tane karanfilin baş kısımlarındaki topu ezip koyun.
- Doğradığınız biberleri, sarımsağı, birer tutam tuz ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edin.
- Ardından sumaklı isotlu suyu azar azar tavaya döküp karıştırın.
- Pizzayı fırından çıkartıp üzerine tantuniyi ve 2 dilimini küp doğradığınız 1 adet salkım domatesi yayın. Beraber fırında 1-2 dakika daha pişince hazır.
- Fırından çıkınca üzerine taze nane yaprakları ve dilim limon koyup afiyetle yiyebilirsiniz.


Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW